2020 Champagne Le NOYER CORNAIL VENDANGE von Charles Mignon
„rebsortenreiner Jahrgangs Champagner“
Charles Mignon mit Sitz in Epernay ist eines der wenigen Champagner Häuser, das sich noch im Familienbesitz befindet. Schon von Anfang an wurde hier Wert auf die Herstellung luxuriöser Champagner gelegt. Die Tradition und das erworbene Wissen werden von Generation zu Generation weitergegeben.
In manchen Jahren passt die Chemie zwischen Menschen, Terroir und Klima besonders gut. Nur in diesen Jahren produzieren wir in kleinen Mengen unsere Kollektion der „Parzellen Weine“, die später zu limitierten Champagnern werden.
Im Herzen des Familienweinguts Festigny, wo das Terroir seine Quintessenz zum Ausdruck bringt, liegen die mit der Rebsorte Meunier bepflanzten Weinberge. Nur diese Trauben werden für den Jahrgangs Champagner „Le Noyer Cornail“ verwendet. In jeder einzelnen Flasche kommt der besondere Charakter des Rebsorte Meunier und der Reichtum des Bodens zum Ausdruck.
Das Jahr 2020 war ein schwieriges Jahr mit wechselnden Wetterverhältnissen inklusive schweren Gewittern. Die Arbeit im Weinberg forderte unser Können und Wissen heraus.
Handlese, nur die erste Pressung wird verwendet. Vinifikation in thermoregulierten Edelstahltanks, langsame alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen sowie komplete malolaktische Gärung. 36-monatige Reife in den unterirdischen Kellern bei einer konstanten Temperatur von 12°C. Ausgewogene Dosage von 4,5%/l, Goldgelber Körper mit schöner Perlage im Glas. Wunderschöne Mousse mit kleinen Blasen. In der Nase komplex, mit Aromen von Steinfrüchten, dezenten Gewürzen sowie einer guten Struktur. Im Mund entwickeln sich Struktur und außergewöhnliche Länge mit Speichelstein.
2020 Champagne » Le NOYER CORNAIL « Champagne Charles Mignon passt zu jeder Gelegenheit. Ein Allrounder zu einem kompletten Menü.
Charles Mignon
8-10 °C
Appellation Champagne Contrôlée
12 %
Naturkork
2029
enthält Sulfite
Champagne Charles Mignon, Epernay / France, F-51203
0,75
Pinot Meunier 55% | Chardonnay 25% | Pinot Noir 20%
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