2022 Collioure blanc Les Schistes de Valbonne von Terres des Templiers Weißwein
„Eleganz und Feinheit. Frische von Zitruszesten unterlegt mit Gewürzen.“
Ganz im Süden Frankreichs, dort wo die Pyrenäen und das Mittelmeer aufeinandertreffen und die Sonne des Südens vom Himmel brennt, liegen die Weinberge von Collioure und Banyuls. Die Weinberge sind terrassenförmig an den Schieferhängen der Weinberge, die vom Mittelmeer bis in die Täler im Hinterland reichen, angelegt.
Nach der Lese werden die kompletten (nicht entrappt) Trauben des Grenache Gris eine Nacht im Kühlraum eingelagert, ehe sie gepresst werden. Die Trauben von Grenache Blanc und Rolle werden am gleichen Tag entrappt und gepresst. Thermoregulierte Gärung im Edelstahltank, um die Frische der Beeren zu bewahren. Anschließend verbringen 2/3 der Gesamtmenge die weitere Gärung und den Ausbau in halben Eichenfässern (demi-mud) mit 620l – teils Neue, teils bereits 1mal belegt -, um der späteren Assemblage mehr Struktur und Würze zu verleihen.
Leuchtender, kräftig Goldgelber Körper. In der Nase vordergründig Röstnoten und Ginster, gefolgt von Mispel, Lakritz und Quittengelee. Im Mund lebhaft und rund mit Mandarine, gelbe Melone und Birne. Würzig und reichhaltig bis zum langen Abgang.
Collioure » Les Schistes de Valbonne « Terres des Templiers ist bei einer Trinktemperatur von 10°C ein stimmiger Begleiter zu Krustentieren, Jakobsmuscheln, Räucherlachs, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch sowie zu Schafs- und Ziegenkäse. 5-10 Minuten vorher in eine Karaffe umfüllen!
Médaille d'Or 91/100 Pkte Gilbert & Gaillard
Terres des Templiers
12 °C
Appellation Collioure Contrôllée
13,5 %
Naturkork
2026
enthält Sulfite
Terres des Templiers, F-66652 Banyuls Sur Mer
2022
0,75
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