2025 Corse blanc von Domaine Petroni - Weißwein
Die 75ha Weinberge der Domaine Petroni liegen an den Ufern des „Étang de Diane“ an der Ostküste Korsikas. Ein idyllischer Ort mit viel Ruhe, Sonnenüberflutet, das blaue Wasser des Sees glitzert im Sonnenschein. Die Brüder Ramazzoti, passionierte Winzer, arbeiten gemäß den überlieferten Werten ihrer Vorfahren (seit 1885 hier ansässig). Mit der modernen Ausstattung im Keller und Weinberg sind beste Voraussetzungen für hochwertige Weine vorhanden. Tradition, Bearbeitung der Weinberge und Rücksicht auf die Umwelt. Kein Wunder, dass Jahr für Jahr außergewöhnliche Weine entstehen. Vermentinu (Vermentino), ursprünglich aus Italien stammend, ist die typische Rebsorte aller korsischen Weißweine. Wieder einmal der Hinweis darauf, dass Korsika sehr lange zu Italien gehörte.
Die Lese erfolgt grundsätzlich in den kühlen Nachtstunden, um die Frische zu bewahren und Oxidation zu vermeiden. Kurze Mazeration bei 8°C und temperaturkontrollierte Gärung bei 15°C. Ausbau im gekühlten Edelstahltank.
Bereits im Weinberg sorgfältige Selektion der Trauben. Temperaturkontrollierte 3-wöchige Fermentation bei 14-18°C im Keller. Anschließend reifen die Weine in Amphoren, wodurch sie an Mineralität und Reinheit gewinnen.
Blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase ausdrucksstarke Aromen weißfleischiger Früchte (Pfirsich, Mango) und Zitrusfrüchte. Im Mund ausgewogen zwischen Frucht und Mineralität bis zum langen Abgang.
Korsika blanc » Cuvée Corse « Domaine Petroni ist mit einer Trinktemperatur von 10-12°C perfekt als Aperitif, zu Meeresfrüchten, Fischkreationen, feinem Sahne-Huhn und frischem Ziegenkäse.
90/100 Pkte Decanter
Médaille d'Argent - Le Concours général agricole - Paris
Cave d'Aléria
10-12 °C
Appellation d?Origine Protégée
Kork
2029
0,75
Cave d'Aléria F -20270 Aléria
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