2022 CERES de Haut-Bages Libéral Haut Médoc Rotwein
Cérès de Haut-Bages Libéral »Haut-Médoc« | Château Haut-Bages Libéral
Die Rückbesinnung auf den wahren Terroir-Gedanken Mit dem "Cérès" erleben Sie einen Wein, der die Weinwelt des Bordeaux nachhaltig verändert. Unter der Leitung von Claire Villars-Lurton – ausgezeichnet als Frankreichs Winzerin des Jahres 2024 – ist hier der allererste Naturwein (ohne zugesetzten Schwefel) aus den Händen eines Grand Cru Classé Weinguts entstanden. Dieser Rotwein ist nicht einfach nur ein Getränk, sondern das flüssige Manifest einer radikalen Umkehr hin zu Biodynamie und Agroforstwirtschaft. Ein völlig ungeschminkter, lebendiger Wein, der die Philosophie seines traditionsreichen Châteaus in Perfektion widerspiegelt.
Ein Aromenspiel aus Zwetschge, Rose und Olive Schon die tiefe, kräftig rote Farbe im Glas verspricht ein vollmundiges Erlebnis. Das Bouquet öffnet sich sehr einladend mit zarten floralen Anklängen und einer intensiven, saftigen Fruchtnote von Zwetschge und Kirsche. Auf der Zunge agiert der Wein mit einer enormen, reinen Fruchtigkeit. Noten von roter Ribisel und Brombeere verschmelzen mit raffinierten Nuancen von Rose, schwarzem Tee, schwarzen Oliven und einem würzigen Hauch Pfeffer. Die Tannine sind von einer kalkhaltigen, weichen Textur, die von einer formidablen Säure in ein langanhaltendes, geschmeidiges Finale geführt wird.
Weinbau im schützenden Schatten von 1000 Bäumen Die Grundlage für diese makellose Merlot-Cuvée ist eine spezielle 8-Hektar-Parzelle auf Ton-Kalk-Böden, die im Einklang mit der Natur völlig neu bepflanzt wurde. Über 1000 gezielt ausgewählte Bäume fördern hier die Biodiversität und schützen die Reben. Genau diese Symbiose ziert auch das beeindruckende Etikett des Landschaftskünstlers Francois Houtin. Um den Most nach der schonenden Handlese vollkommen rein und ohne Sulfite zu erhalten, arbeitet der Önologe Alain Sutre mit hochmoderner Inertgas-Technik. Im puren Betonfass findet der Tropfen schließlich seine innere Harmonie.
Alle Details auf einen Blick:
-
Rebsorte: 100 % Merlot
-
Klassifizierung/Anbau: AOC Haut-Médoc. Streng ökologisch und agroforstwirtschaftlich bewirtschaftet (Demeter-Umstellung).
-
Ausbau: 24 Tage Maischegärung, Pressung unter Oxidationsschutz, 6 Monate im Betonfass. Abgefüllt ohne Zusatz von Sulfiten.
-
Farbe: Ausdrucksstarkes, kräftiges Rot
-
Bewertung: 90/100 Punkte (Revue du Vin de France)
-
Trinktemperatur: 16-18 °C
-
Lagerung: Ein Wein für das "Hier und Jetzt" – trinkreif,
-
Speisebegleitung: Ein Festtagsbegleiter zu Truthahn, Gans und Schwein sowie dunklem Wildfleisch. Im Sommer brilliert er zu leichten BBQ-Gerichten und provenzalischem Ofengemüse (Tian).
88/100 Pkte Wine Enthusiast
Château Haut-Bages Libéral
16-18 °C
Appellation Pauillac Grand Cru Classé Contrôlée
Naturkork
2030
ohne Zusatz von Sulfite
Château Haut-Bages Libéral, Chemin des Balogues, F-33250
0,75
Weinberatung & Bestellannahme
Bei Fragen rund um das Thema Wein stehen wir Ihnen jederzeit beratend zur Seite!
+49 (0) 261 / 121 40
Montag - Donnerstag:
9:00 - 16:30 Uhr
Freitag:
9:00 - 13:00 Uhr
Individuelle Anliegen
Haben Sie spezielle Anforderungen an die Lieferung oder wünschen einen bestimmten Liefertermin? Schreiben Sie uns gerne im Bestellprozess in das Feld "Ihre Mitteilung an uns" eine Nachricht.
