Vignerons des Terres Secrètes
„Kooperation, eine Unternehmenskultur, die Modernität und Authentizität verbindet.„
„Als würdige Erben der Genossenschaftsbewegung, die sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts im Mâconnais organisierte, und als Winzer seit mehreren Generationen liegt es uns am Herzen, dieses herrliche Gebiet, das unsere großartigen Weine hervorbringt, bekannt zu machen.“
Die Kellerei „Cave des Vignerons des Terres Secrètes” ist die einzige Kellerei, die sich innerhalb des Grand Site Solutré-Pouilly-Vergisson befindet. Es ist unübersehbar, dass hier die enge Beziehung zwischen Menschen und Natur gelebt wird.
Die Terroirs der Cave liegen am südlichen Ende des Burgunds verstreut in den sanften, sonnigen Hügeln des Mâconnais. Alle wurden gezielt ausgewählt und Parzelle für Parzelle – manche sind recht klein – abgegrenzt. Ihr Alleinstellungsmerkmal ist es, dass sich die ganze Typizität eines bestimmten Ortes hier konzentriert. Die so entstandenen eigenständigen Weingüter bestehen aus Lagen, die aufgrund des Alters der Reben und ihrer besonderen Lage ausgewählt wurden.
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(Grundpreis: 15,60 € pro l)
(Grundpreis: 14,13 € pro l)
(Grundpreis: 31,93 € pro l)
(Grundpreis: 19,93 € pro l)
(Grundpreis: 23,87 € pro l)
Das Weinanbaugebiet folgt der geologischen Formation Bajocien: geprägt von einer Reihe charakteristischer Felsvorsprünge. Es beginnt mit dem majestätischen Felsen von Solutré, gefolgt vom Felsen von Vergisson, dann der Mont Sard, der Berg von Cras, die Roche Coche und zum Schluss die Fa.
Die Weinberge dehnen sich über verschiedene Terroirs aus:
Kalkhaltige,mergelhaltige oder kalziumhaltige Böden
Kalkstein (Sedimentgestein) häufig im Mâconnais. Diese Böden sind sehr steinig und nicht sehr dick, gute Drainage sowie tiefwurzelnde Rebwurzeln. Mergel ist die Verbindung von Kalkstein und Ton – sehr häufig in den Weinbergen von Terres Secrètes .
Lehmige oder lehm-kieselhaltige Böden
Lehm - feine Partikel, die durch Wasser aus dem Gestein herausgelöst werden. Die Böden sind meist frisch und sauer. Sogenannte Gryphées (mit zahlreichen Fossilien wie Belemniten...), die für das Maconnais typisch sind. In Verbindung mit Kalkstein entstehen besonders frische Weinbergsböden.
Kieselhaltige Böden auf Granit- oder Vulkangestein
Kieselhaltige Gesteine wie Sand oder Sandstein aus dem Mâconnais zeichnen sich durch warme und luftige Böden aus, die durch Granit- oder Vulkangestein strukturiert werden.
Die Winzer bearbeiten den Weinberg im Einklang mit der Biodiversität sowie der Anpassung der Methoden an die Bedürfnisse der Terroirs, um diese für zukünftige Generationen zu bewahren!
Die einzelnen Parzellen werden das ganze Jahr über sorgfältig überwacht. Von Mai bis August wird vom „Verantwortlichen für Weinberge und Terroirs“ jede Parzelle überwacht, um den Reifegrad der Trauben, die Qualität und den Ertrag zu messen. In diese Qualitätsstudie fließen die Daten der Lage, des Alters der Reben und das Know-how des Winzers ein. Nur so können außergewöhnliche (atypische) Parzellen, die nach der Verkostung des Saftes und der photometrischen Untersuchung des Leseguts, eventuell den Qualitäts- Ansprüchen der Cuvées entsprechen, herausgefiltert werden.
Die Winzer sind verpflichtet die bestmögliche Rückverfolgbarkeit und Überwachung vom Weinberg bis in die Flasche zu gewährleisten.
Vom Weinberg bis ins Glas, eine nachhaltige Geschichte
Die außergewöhnlichen Terroirs erstecken sich vom Norden bis zum Süden Burgunds. Seit Generationen wird das Wissen von Generation zu Generation weitergegeben.
Die Cave des Vignerons des Terres Secrètes ist mit dem Label „Vigneron Développement Durable“ (Winzer für nachhaltige Entwicklung) ausgezeichnet. Diese Charta deckt den gesamten Produktionszyklus vom Weinberg bis in die Flasche unter Berücksichtigung der ökologischen, wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Auswirkungen jeder Maßnahme ab.
Die Weine der Cave „Terres Secrètes” stammen aus unterschiedlichen Appellationen verschiedener Klimazonen. Zum Teil winzige Parzellen, sind in die schönsten Dörfer des Mâconnais eingebettet. Der Kellermeister wählt die Trauben für die Cuvées. So entstehen Weine mit unvergleichlichen Aromen, rund, warm, komplex, brillant und leuchtend. Großzügige, elegante und zugängliche Weine, genau wie die Winzer von Terres Secrètes.