2023 Collioure rouge AQUARELLE von Terres des Templiers - Rotwein
„Früchte, gemalt mit der Farbpalette der Sonne, in einem strukturierten, tief mediterranen Rot.“
Die Weinberge von Collioure und Banyuls erstrecken sich mit ihren Schiefer Terrassen am südlichsten Punkt Frankreichs – dort wo die Pyrenäen und das Mittelmeer unter der Sonne des Südens aufeinandertreffen. Die Reben wachsen auf terrassenartig angelegten Schieferterrassen an steilen Hängen, die vom Mittelmeer bis in die Täler des Hinterlandes reichen. Hier ist nur Handlese möglich. 20-25-tägige traditionelle Mazeration, wobei allerdings 15% der Grenache Trauben stattdessen eine 7-tägige Kohlensäuregärung durchlaufen.
20-tägige traditionelle Weinbereitung wobei etwa 10 % der Grenache Noir Trauben durch Kohlensäuremaischung vinifiziert werden. Ausbau der Assemblage in thermoregulierten Edelstahltanks, um die Frucht und die charakteristischen Noten des Schieferbodens zu bewahren.
Kirschrote Farbe im Glas. In der Nase Aromen reifer roter Früchte (Kirsche, Erdbeere) mit Noten von Garrigue, schwarzem Pfeffer und Lakritz. Im Mund rund und süffig mit Akzenten, die die Sonne ins Glas bringen, untermalt von erfrischender Struktur.
Collioure rouge » Aquarelle « Terres des Templiers passt mit einer Trinktemperatur von etwa 14 -16°C (je nach Jahreszeit) passt er hervorragend zu feinen und würzigen Wurstwaren, herzhaften Quiches, gegrilltem Fleisch mit Kräutern und Käse. TIPP: im Ofen gebackenes Gemüse, das mit etwas Olivenöl beträufelt wurde.
„Mediterraner Rotwein mit fruchtigem Charakter“
Terres des Templiers, F-66652 Banyuls Sur Mer
0,75
enthält Sulfite
2029
Appellation Collioure Contrôllée
14-16 °C
Naturkork
Terres des Templiers
Grenache Noir: 85 % | Mourvèdre: 7,5 % | Syrah: 5 % | Carignan: 2,5 %
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