2021 Chablis GRAND CRU Domaine Chateau Grenouilles von La Chablisienne - Weißwein
“Ein großartiger Jahrgang”.
Das Weinbaugebiet Chablis gehört zu den ältesten Frankreichs. „Chardonnay“ ist weltweit beliebt. Das Terroir der Weinberge besteht aus Lehm-Kalkstein oder Mergel mit Schneckenmuscheln fossiler Herkunft aus dem Kimmeridgium. Alte Reben (40 Jahre) aus verschiedenen Lagen auf der rechten Seite des Flusses “Serein” liefern die Chardonnay Trauben für diesen eleganten Grand Cru.
20-monatiger Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank und in kleinen Burgunderfässern aus Eichenholz (228l). Die Fässer werden mehrfach verwendet, damit die Holznote nicht zu präsent ist. Bei den Grand Crus wird nur ein kleiner Anteil im Edelstahltank ausgebaut, um das Reifepotential zu erhalten. Und den Weinen mehr Komplexität zu verleihen.
Hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen im Glas. In der Nase Eleganz, Finesse und Frische sowie Aromen von Blüten, gelben Früchten (Apfel, Birne, Pfirsich) und etwas Vanille. Im Mund füllig, komplex, präsente Säure und viel Mineralität. Langer, eleganter Abgang.
Chablis Grand Cru Château Grenouilles ist nahezu perfekt zu Meeresfrüchten, Krustentieren, hellem Fleisch, Räucherfisch oder gebratenem Fisch.
90/100 Pkte Decanter
92/100 Pkte Robert Parker
10 °C
Appellation Contrôlée
12,5 %
Naturkork
zum Einlagern geeignet
enthält Sulfite
2021
0,75
La Chablisienne
La Chablisienne F-89800 Chablis
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