2022 Collioure LES ABELLES von Terres des Templiers - Rotwein

Collioure »Les Abelles« | Terres des Templiers

Südfranzösische Kraft von den Schieferterrassen Erleben Sie die beeindruckende Kraft und die gleichzeitige Finesse eines echten südfranzösischen Klassikers. Die Trauben für den "Les Abelles" gedeihen in einem atemberaubenden Terroir an der Grenze zu Spanien, wo das Mittelmeer und die Pyrenäen aufeinandertreffen. Die extrem steilen Hänge sind geprägt von kargen Schieferböden, die den Reben alles abverlangen, sie aber im Gegenzug mit einer unglaublichen mineralischen Tiefe und Charakterstärke belohnen. Ein Wein, der die pure Sonne des Südens in flüssige Eleganz übersetzt.

Ein Korb voller Beeren und wilder Kräuter Das Aromenspiel dieses Rotweins ist ein echtes Fest für die Sinne. Aus dem nahezu schwarzen, kirschroten Körper steigen üppige Düfte von eingekochten Erdbeeren und saftigen Kirschen auf. Wenn Sie dem Glas etwas Luft gönnen, entfaltet sich die wilde Seele des Terroirs: Die typischen Kräuter der südfranzösischen Garrigue, rauchiger Rosmarin und eine Prise schwarzer Pfeffer runden das Bukett ab. Auf der Zunge zeigt sich der Wein herrlich füllig und fleischig. Geschmackliche Nuancen von Brombeere und schwarzer Olive werden von einem überaus sanften Tanningerüst aufgefangen, das in einem wunderbar frischen Abgang mündet.

Traditionelle Geduld trifft auf fruchtige Finesse Die Winzer von Terres des Templiers wissen genau, wie sie das Potenzial dieses rauen Terroirs bändigen können. Die langwierige, wochenlange Maischegärung extrahiert behutsam jedes noch so kleine Farb- und Aromamolekül aus den dunklen Beerenhäuten. Durch den raffinierten Kniff, einen Teil der Grenache-Trauben als intakte Beeren zu vergären, behält der Wein trotz seiner immensen Dichte eine verspielte, jugendliche und absolut verführerische Fruchtkomponente.

Alle Details auf einen Blick:

• Rebsorten: 50 % Grenache Noir, 35 % Syrah, 15 % Mourvèdre

• Ausbau: 25- bis 30-tägige Mazeration. (15 % des Grenache Noir werden per Kohlensäuremaischung vinifiziert)

• Farbe: Tiefes, sattes Kirschrot

• Analysedaten: 14 % Vol. Alkohol

• Trinktemperatur: 14-16°C (Genießen Sie diesen Wein gerne etwas kühler)

• Vorbereitung: Etwa 30 Minuten vor dem Servieren öffnen oder in jungen Jahren leicht dekantieren.

• Speiseempfehlung: Perfekt zu herzhaften Barbecues, rotem Fleisch in dunkler Sauce oder rustikalem Schweinebraten mit Kräutern der Provence. Wer gerne experimentiert, serviert ihn leicht gekühlt zu kräftigem Meeresfisch wie der Meerbarbe.