2021 Priorat Predicat tinto von Grifoll Declara - Rotwein
„Einer der besten 28 Weinkeller in Spanien“. «Wine Enthusiast Magazine»
Die Bodega wurde 1880 von der Familie Grifoll Declara in der kleinen Ortschaft El Molar (Katalonien) gegründet. 2001 wandelte Roger Grifolli mit seiner Familie das Weingut in eine Kellerei mit der Bezeichnung: Celler Grifoll Declara um. Ziel war und ist es kleine Mengen von Rotweinen mit hervorragender Qualität herzustellen. Der Ausbau erfolgte ab jetzt nur noch in Barriques von den besten Küfern Frankreichs und Spaniens. Bereits die Vorfahren legten Wert auf traditionelle Weinbereitung unter Berücksichtigung der Umwelt und der Natur. Es werden keine Pestizide oder Herbizide verwendet.
Roger Grifolli hat nach seinem Önologie Studium sieben Jahre Berufserfahrung in renommierten Kellereien, z. Bsp. Alvaro Palacios, gesammelt.
Die terrassenförmig angelegten Weinberge liegen in einer Höhe von 235 – 320 m über Meeresniveau in der Region Katalonien-DOQ Priorat – El Molar. Für das Priorat typisches Karbon-Schiefer-Terroir mit Schwemmland (Schlamm und Sand). Meeresfossilien im Terroir verleihen den Weinen einen hohen mineralgehalt. Klima: kalte, trockene Nord-West-Winde, viele Sonnenstunden, kaum Regen. Aufgrund des Bodens kann Feuchtigkeit gespeichert werden und die Wurzeln der Reben versorgen sich aus der Tiefe mit Feuchtigkeit und Mineralien. Meist liefern die Reben nur geringe, aber gehaltvolle Erträge.
Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt (meist Anfang September) von Hand gelesen und bereits selektiert. Transport zum Weingut in sterilisierten Kisten (maximal 15kg). Vorsichtiges mahlen der Trauben, 8-tägige Mazeration, alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in 5.000l Tanks. 9-monatige Reife in französischen Barriques aus Eichenholz.
Intensiv kirschrote Farbe im Glas. In der Nase ein Bukett roter Beerenfrüchte (Himbeere, Walderdbeeren, Kirschen, Granatapfel) sowie Mineralien (Feuerstein) und dunkle Schokolade. Im Mund sehr saftig, würzige Fruchtnoten, samtig mit viel Eleganz, harmonische Tannine (Barriqueausbau) bis zum langen Abgang. Gutes Reifepotential!
Priorat » Predicat « Cellers Grifoll Declara ist mit einer Trinktemperatur von 14-16°C das ganze Jahr perfekt zu allem vom Grill, Wildgerichten, Wildschwein, Lamm und Käse. Guter Trinkfluss.
Grifoll Declara
16-18 °C
Denominación de Origén
14,0 %
Kork
2029
enthält Sulfite
2021
0,75
Griffoll Declara, E-43736 El Molar, Tarragona
Garnacha Tinta 40% | Carignano 40% | Merlot 10% | Cabernet Sauvignon 10%
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