Château La Lagune

auch einen zweiten Wein, genannt "Moulin de La Lagune", und seit 2004 eine dritte Cuvée namens "Mademoiselle L". Auf einem der perfektesten Kieshügel der Region gelegen, erstreckt sich der Weinberg von La Lagune über 80 Hektar, wo Caroline seit vielen Jahren daran arbeitet, einen umweltfreundlichen Weinbau aufzubauen, der auf Praktiken aus biologischem und biologisch-dynamischem Anbau basiert. Es geht vor allem darum, die Terroirs, die Böden und die Reben, aber auch die Gesundheit der dort arbeitenden Winzer zu erhalten. Die offizielle Umstellung auf Bio-Umstellung wurde 2013 eingeleitet, die Zertifizierung seit der Ernte 2016 vollzogen. Dieser natürliche Ansatz, der an jede Parzelle angepasst ist, spielt eine grundlegende Rolle für die Qualität der Weine. Es ermöglicht den Früchten, die ganze Komplexität und Finesse eines Terroirs aus dem Boden zu ziehen, um sie uns dank einer geduldigen und präzisen Vinifikation und Alterung in Fässern nach der traditionellen Methode zurückzugeben.