Banyuls Grand Cru CARAT 2011 von Terres des Templiers - Rotwein
Banyuls Grand Cru Carat 2011 – Mas Reig
Mediterrane Sonne, zwölf Jahre Reife und eine faszinierende Aromatik aus Kakao, Kaffee und Karamell.
Ein außergewöhnlicher Banyuls Grand Cru aus dem südfranzösischen Roussillon. Der Carat 2011 ist ein Wein für besondere Genussmomente: kraftvoll, samtig und von beeindruckender aromatischer Tiefe. Seine lange oxidative Reife verleiht ihm eine unverwechselbare Persönlichkeit und macht ihn zu einer echten Spezialität für Liebhaber charaktervoller Weine.
Ganz im Süden Frankreichs, dort, wo die Pyrenäen auf das Mittelmeer treffen, wachsen die Reben für diesen besonderen Banyuls. Die Weinberge von Banyuls und Collioure sind geprägt von steilen, terrassierten Schieferlagen, die sich von der Küste bis tief in die Täler des Hinterlandes erstrecken. Unter der intensiven mediterranen Sonne entstehen hier hochkonzentrierte Trauben mit außergewöhnlicher aromatischer Reife.
100 % Grenache Noir. Für den Carat werden gezielt besonders hochwertige Parzellen ausgewählt. Die Trauben werden sehr reif gelesen und auf der Maische vergoren. Durch das traditionelle Aufspriten (Mutage) wird die Gärung gestoppt und ein Teil der natürlichen Traubensüße bewahrt.
Seine besondere Komplexität entwickelt der Wein durch einen außergewöhnlich langen oxidativen Ausbau: Zunächst reift er fünf Jahre in 500-Liter-Holzfässern im Freien, geschützt unter mediterranen Pinien. Anschließend werden die einzelnen Fässer vereint und der Wein reift weitere mehr als sieben Jahre in einem großen, nicht vollständig gefüllten Holzfass. Erst danach erfolgt die Abfüllung.
Im Glas zeigt sich der Carat in einem intensiven Mahagoniton mit warmen Karamellreflexen.Das vielschichtige Bouquet erinnert zunächst an edles altes Holz, Kakao, Korinthen und feine Wachstöne. Mit etwas Luft entfalten sich verführerische Aromen von weichem Karamell, frisch geröstetem Kaffee und knusprigem Gebäck.Am Gaumen präsentiert er sich weich, dicht und wunderbar samtig. Kakao, Kaffee und Karamell verbinden sich zu einem intensiven Geschmackserlebnis. Die feine Tanninstruktur gibt dem Wein Rückgrat und sorgt für einen außergewöhnlich langen, eleganten Nachhall.
Ein faszinierender Begleiter zu kräftigen und raffinierten Gerichten:
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Zu Wildgerichten wie Hirsch oder Reh mit klassischer Grand-Veneur-Sauce
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Zu Schokoladenmousse mit Olivenöl
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Zu Kaffee-Eclairs
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Zu aromatischen Desserts
Auch pur, in aller Ruhe genossen, zeigt dieser Banyuls Grand Cru seine ganze Klasse.
Serviertemperatur: 15–16 °C
Nicht dekantieren. Die Flasche etwa zehn Minuten vor dem Genuss öffnen.
Carat 2011 – ein Stück mediterrane Weinkultur, das Zeit und Geduld in außergewöhnlichen Genuss verwandelt.
Médaille d'Or - Le Concours des féminalise - Beaune
Médaille d'Or - Le Concours général agricole Paris
Terres des Templiers
16 °C
Appellation Banyuls Contrôlée
Naturkork
sehr langlebig
enthält Sulfite
Terres des Templiers, F-66652 Banyuls Sur Mer
0,75
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