2022 Collioure Les Schistes de VALBONNE Terres des Templiers - Rotwein
"Authentisch, eine schöne Illustration der typischen roten Collioure“
„Schistes de Valbonne“ liegt in einem Tal im Hinterland von Collioure im äußersten Süden Frankreichs, dort wo die Pyrenäen und das Mittelmeer sich berühren. Auf diesem Terroir befinden sich die Ruinen einer Kapelle aus der Karolingerzeit. 40ha Weinberge an steilen Hängen mit nicht sehr tiefem Boden aus Schieferresten in die sich die Rebstöcke klammern. Hier reifen die klassischen Rebsorten Grenache-Noir, Syrah und Mourvèdre bei außergewöhnlicher Sonneneinstrahlung unter dem Einfluss von Meeresfeuchtigkeit und dem Wind Tramontagne - dem Fallwind, der das Klima entscheidend mitprägt.
Die Trauben werden von Hand gelesenen und entrappt. 20-tägige Maischegärung. 10% der Grenache Noir Trauben durchlaufen eine Kohlensäuregärung. 40% der Assemblage durchlaufen einen einjährigen Ausbau im Edelstahltank. 60% werden in Barriques mit 1 bis 4-jähriger Belegung ausgebaut. Die endgültige Assemblage erfolgt erst vor der Abfüllung.
Intensiv kirschrote Farbe im Glas. In der Nase Aromen von Zedernholz, Sauerkirsche und Brombeere gefolgt von schwarzem Pfeffer, Vanille und Lakritz. Im Mund Frucht, cremig, dezente Holznoten des Barriques sowie viel Frucht bis zum Abgang.
Collioure - rouge » Les Schistes de Valbonne « Terres des Templiers ist mit einer Trinktemperatur von 15°C (auch Sommer tauglich) perfekt zu allem vom Grill (Lamm, Spareribs usw.) oder aus dem Ofen, Nudelgerichten mit Fleisch (Cannelloni mit Kalbfleischfüllung).
Terres des Templiers
16 °C
Appellation Collioure Contrôllée
Naturkork
2028
enthält Sulfite
Terres des Templiers, F-66652 Banyuls Sur Mer
0,75
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