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Weintueten

Vinaigre de Banyuls Terres des Templiers - Weinessig Feinkost

„Einzigartig. Die edlen Aromen des Banyuls in einem großartigen Essig.“

Die besondere Aufgab unseres Kellermeisters hinsichtlich unsrer Essige besteht darin durch Oxidation die Aromen unserer traditionellen großen Banyuls einzufangen. Dieser typisch mediterrane Essig wird aus Banyuls-Weinen hergestellt. Ein Teil reift erst vier Jahre in alten 600 l fassenden Eichenholzfässern, die im Freien, der Sonne ausgesetzt, liegen.  Der andere Teil liegt in Tanks im Keller zum Ausbau. Die Aromen brauchen diese Zeit, um sich zu entwickeln. Danach werden, gemäß traditioneller Methode, Essigbakterien zugesetzt und es folgt ein weiteres Jahr Ausbau im Barrique aus Eichenholz. Diese Fässer lagern in dem Keller, der nur zur Essigproduktion genutzt wird. Bei jeder Abfüllung erfolgt eine Assemblage aus unterschiedlichen Barriques in denen der Essig zum Ausbau liegt.
Schöner rötlicher Körper. Mit kupferfarbenen Reflexen Der Essig enthält eine Vielzahl von Aromen: Nuss, Honignoten, Vanille und Lakritz. In der Nase zeigen sich Noten von Lebkuchen, Vanille frischen Nüssen und Korinthen. Im Mund kraftvoll und frisch mit sehr aromatischem Abgang. Er ist in seiner Art einzigartig. Dieser Essig verleiht ihren Marinaden eine besondere Note. Er eignet sich auch zum Aromatisieren von gegrilltem Gemüse, für Salatsoßen und auch zur Abrundung dunkler Fleischsoßen. Er besticht durch sein dezentes Aroma, das an Nüsse und Vanille erinnert. Durch die Lagerung hat er die unangenehme Schärfe eines jungen Essigs abgelegt.

Farbe:

Rot

Winzer - Produzent:

Terres des Templiers

Land:

Frankreich

Alkoholgehalt:

2,5 %

Verschluss:

Drehverschluss

Lagerfähig:

mittelfristig

Information:

6°acet. - je 100g 102,3 kj, Zucker 3g = 12 kcal, Alk. 1,78g

Information:

enthält Sulfite

Anbaugebiet:

Languedoc-Roussillon

Anschrift:

Terres des Templiers, F-66652 Banyuls Sur Mer

Flaschengröße:

0,5

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