Banyuls Ambré Rederis lieblich Terres des Templiers

Die Weinberge von Collioure und Banyuls befinden sich an einem schmalen Küstenstreifen der Côtes Vermeile direkt an der spanischen Grenze. Nach der Gärung lagern die Weine im Durschnitt 6 Jahre in großen Holzfässern, zum Teil im Freien, wie man es vom spanischen Solera-Verfahren in der Sherry und Portwein Produktion auch kennt. Dadurch gewinnen die Weine ihre typische Aromatik und Feinheit Farbe: Bernstein, Kupfer, Rot. Nase: der Duft des Enzians, Trockenfrüchten (Feigen, Datteln) mit Noten von Nüssen, Bienenwachs, und Mispel.Gaumen: sehr füllig, rund und zart mit einem Hauch von vor dem Rancio-Charakter (frischer Nussbaum). Sehr schön mit langem  Abgang.Serviert mit: Zum Dessert mit einer Tarte Tatin, einem Streusel mit weißen Früchten oder ein mel y mato (Honig und Frischkäse).