2022 Barolo Patres DOCG von San Silvestro Paolo Sartirano - Rotwein
„Patres - Vater aller Weine von San Silvestro“ das Aushängeschild.“
„Um Wein zu verstehen, muss man an seinem Ursprung beginnen: im Weinberg.“ – Paolo & Guido Sartirano
Paolo und Guido bewirtschaften das Familienweingut in 4. Generation. 1871 von Giovani Sartirano im norditalienischen Novello, dem Herzen der Barolo-Region, gegründet liegen die Weinberge in den sanften Hügeln rund um die Dörfer Barolo, La Morra und Monforte d’Alba. Neben der Rebsorte Nebbiolo (für den Barolo) wachsen hier weitere typische Reben des Piemont: Barbera, Dolcetto, Grignolino, Arneis, Cortese und Moscato sowie Spätburgunder und Chardonnay. Unterschiedliche Terroirs mit Mergel-, Kalk- und Lehmboden, bieten jeder Rebsorte den passenden Boden. Auf diese Weise zeichnen sich alle San Silvestro-Weine stets durch klare Authentizität und konstante Qualität aus. Heute gehört das Weingut zu den renommiertesten im Piemont.
Selektive Handlese der einzelnen Parzellen (100% Nebbiolo) in ausgewählten Lagen. Die entrappten Trauben werden behutsam vinifiziert, lange Maischegärung, weitere Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, 38-monatiger Ausbau in großen Holzfässern – davon mindestens 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Hierdurch können sich die Aromen optimal entwickeln und der Rotwein erhält seine besondere Struktur sowie elegante Säure.
Intensive granatrote Farbe im Glas. In der Nase vielschichtige Aromen von reifen Kirschen getrockneten Blüten (Rose), etwas Tabak und Gewürze sowie Trüffel. Im Mund Harmonie zwischen Frucht, Würze und Mineralien, reife Tannine sowie elegante Säure. Kraftvoller saftiger Abgang. Typischer Barolo, der im Laufe der Reife an Finesse gewinnt.
Barolo DOCG » Patres « San Silvestro Paolo Sartirano - ist mit einer Trinktemperatur von 18°C perfekt zu Wild, geschmortem Kalbfleisch, gegrilltem Filet und Lamm oder gereiftem Käse. Auch für sich getrunken ein Genuss!
Mundus Vini Summer Tasting 2026 Silbermedaille
92/100 Pkte Falstaff 2026
Sartirano San Silvestro
18 °C
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Naturkork
enthält Sulfite
zum Einlagern geeignet
0,75
Sartirano Cantine San Silvestro , I-12060 Novello CN
A: 14% | RZ 0,2g/l | S: 5,45
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