Von Kabinettwein bis Küvée
Das K im Wein ABC beinhaltet Wörter von Kabinettwein bis Küvée und erklärt euch, was unter den einzelnen Begriffen zu verstehen ist. Damit ihr einen
Von Macrooxidation bis Mutterstock
Das L im Wein ABC beinhaltet Wörter von Lagerfähigkeit bis Luteau und erklärt euch, was unter den einzelnen Begriffen zu verstehen ist. Damit ihr einen genauen Überblick über bekommt hier ein kleines Inhaltsverzeichnis:
13. Microbullage
14. Mikrooxidation
15. Mineralität
17. Montepulciano
18. Most
19. Mousse
20. Mousseux
21. Muskateller
22. Muskatwein
23. Mostgewicht
24. Mutterstock
Macrooxidation:
Ein Prozess, bei dem Wein einer kontrollierten Menge Sauerstoff ausgesetzt wird, um die Alterung und Reifung des Weins zu fördern.
Macération Carbonique:
Ein Weinherstellungsverfahren, bei dem ganze Trauben in einem geschlossenen Behälter unter Kohlendioxiddruck fermentiert werden, um fruchtige Aromen und weiche Tannine zu erzeugen.
Malbec:
Eine rote Rebsorte, die ursprünglich aus Frankreich stammt, aber in Argentinien große Popularität erlangt hat. Sie produziert Weine mit dunkler Farbe, reichen Fruchtaromen und kräftigen Tanninen.
Malolaktische Gärung:
Ein biologischer Prozess, bei dem Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird, was zu einer weicheren Säure und einer geschmeidigeren Textur des Weins führt.
Maische:
Die Mischung aus zerquetschten Trauben und Schalen, die während der Gärung im Wein hergestellt wird. Die Maische ist entscheidend für die Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen aus den Traubenschalen.
Marsanne:
Eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in der nördlichen Rhône in Frankreich angebaut wird und für ihre Fähigkeit, komplexe und langlebige Weißweine zu produzieren, bekannt ist.
Mataro (Mourvèdre):
Eine dunkle, rote Rebsorte, die vor allem in den südlichen Rhône-Tal, Spanien und Australien angebaut wird. Sie liefert Weine mit kräftigem Körper, reifen Fruchtaromen und würzigen Noten.
Massenselektion:
Ein Verfahren in der Rebenzucht, bei dem die besten Trauben ausgewählt und für die Vermehrung verwendet werden, um qualitativ hochwertige Reben zu erhalten.
Méthode Ancestrale:
Eine traditionelle Methode zur Herstellung von Schaumwein, bei der die erste Gärung unterbrochen wird, um den Wein in Flaschen zu füllen, wo die Gärung fortgesetzt wird, um Kohlendioxid zu erzeugen.
Méthode Champenoise:
Die traditionelle Methode zur Herstellung von Schaumwein, wie Champagner, bei der eine zweite Gärung in der Flasche stattfindet, um Kohlendioxid zu erzeugen und den Wein zu sprudeln.
Méthode Traditionnelle:
Eine ähnliche Methode zur Herstellung von Schaumwein wie die Méthode Champenoise, aber außerhalb der Champagne-Region verwendet.
Methusalem:
Eine große Flaschengröße für Wein, die dem Inhalt von acht Standardflaschen entspricht, was etwa sechs Litern entspricht.
Microbullage:
Ein Prozess, bei dem Winzer kleine Mengen Luft in den Wein einleiten, um ihn zu belüften und die Aromen zu verbessern.
Mikrooxidation:
Ein kontrollierter Prozess, bei dem der Wein in winzigen Mengen mit Sauerstoff in Kontakt gebracht wird, um die Reifung zu beschleunigen und die Tannine zu mildern.
Mineralität:
Ein Begriff, der verwendet wird, um den Geschmack und die Aromen von Mineralien im Wein zu beschreiben, die aus dem Boden stammen, auf dem die Reben wachsen.
Moderne Weinherstellung:
Ein Ansatz in der Weinherstellung, der sich auf fortschrittliche Techniken, Geräte und Methoden konzentriert, um Weine mit präzisen Aromen und strukturierten Profilen zu erzeugen.
Montepulciano:
Eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in Mittelitalien, insbesondere in den Regionen Abruzzen und Marken, angebaut wird. Sie produziert Weine mit kräftigem Körper, reifen Fruchtaromen und sanften Tanninen.
Most:
Der frische Saft, der aus gepressten Trauben gewonnen wird, bevor er zu Wein fermentiert wird.
Mousse:
Die feine Perlung oder Schaum in einem Schaumwein wie Champagner, der durch die Gärung von Kohlendioxid entsteht.
Mousseux:
Ein französischer Begriff, der sich auf einen Schaumwein bezieht, der durch Gärung in der Flasche entsteht, ähnlich wie Champagner.
Muskateller:
Eine Rebsorte, die in verschiedenen Regionen der Welt angebaut wird und für ihre intensiven aromatischen Qualitäten bekannt ist, die an Muskatnuss erinnern.
Muskatwein:
Ein Wein, der aus der Muskattraube hergestellt wird, bekannt für seine intensiven, floralen und würzigen Aromen.
Mostgewicht:
Die Menge an Zucker in Trauben, gemessen in Grad Oechsle oder anderen Einheiten, die den potenziellen Alkoholgehalt und die Süße des resultierenden Weins beeinflusst.
Mutterstock:
Ein Begriff, der in der Rebenzucht verwendet wird und sich auf eine etablierte Rebe bezieht, von der Stecklinge zur Vermehrung genommen werden.
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