2022 Chablis 1er MONT DE MILIEU von La Chablisienne - Weißwein
Das Weinbaugebiet Chablis gehört zu den ältesten Frankreichs. „Chardonnay“ ist weltweit beliebt. Auf beiden Seiten des Flusses „Le Serein“ liegen die Weinberge in 17 Gemeinden. Feuersteinboden aus dem Kimmeridgium verleiht den Trauben bzw. den Weinen das besondere Aroma aus Mineralität und Feinheit.
Die durchschnittlich 25 Jahre alten Chardonnay Reben für diesen Chablis stammen aus der „1er Cru“ Lage Mont de Milieu“ auf der rechten Seite des Flusses Serein -Gemeinden Fye und Fleys - mit Kalkstein Terroir aus dem Kimmeridgium.
Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen im Edelstahltank und im Holzfass. Der 11-monatige Ausbau auf der Feinhefe erfolgt teils in thermoregulierten Edelstahltanks teils in Burgunder Eichenholz Fässern (228l). Bei den 1er Crus erfolgt der Ausbau größtenteils in Holzfässern, um die Feinheiten einzelner Parzellen ausarbeiten zu können und dennoch den Weinen Komplexität und Tiefe zu geben.
Hellgoldene Farbe im Glas. In der Nase intensive Aromen von reifen gelben Früchten (Pfirsich, Aprikose) Nüssen, Vanille und Mineralität. Im Mund komplex mit schöner Säure, dezente Holznoten, Frucht und Frische bis zum langen Abgang.
Chablis 1er Cru » MONT DE MILIEU - trocken « La Chablisienne passt perfekt zu Meeresfrüchten, Krustentieren, Fisch (auch geräuchert), hellem Fleisch
10 °C
Appellation Contrôlée
12,5 %
Naturkork
2027
enthält Sulfite
2022
0,75
La Chablisienne
La Chablisienne F-89800 Chablis
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