2021 Montsant Mas Donis rosat von Celler de Capcanes - Rosewein
Ebenfalls ein ganz besonderes Tröpfchen, das in Spanien heranreift: der 2021 Montsant - rosat » Mas Donis «. Der Rosé wird nach dem Saignée-Verfahren hergestellt. Das heißt, die Trauben werden ohne zusätzliches Pressen bei 13 bis 15 Grad Celsius fermentiert, wodurch die Fruchtnoten des Weines in Erscheinung treten.
Im Glas leuchtet der Mas Donis in einem kräftigen Rosérot und versprüht ein Aroma von Erdbeeren und Himbeeren und feinen Kirschnoten, kombiniert mit einer harmonischen und dezenten Kräuterwürze. Am Gaumen ist der Rosé hervorragend ausbalanciert mit mittlerem Körper, aber lang und fruchtig im Abgang.
Der spanische Rosé besteht aus den Sorten Syrah, Merlot und Garnacha, wobei letztere Traubensorte den größten Anteil hat. Die Weinreben wachsen auf 10- bis 15-jährigen Weinbergen, deren Böden granit- und tonhaltig sind und in Terrassen gepflanzt wurden. In der zweiten Septemberhälfte werden die Trauben für den Rosé von Hand verlesen. Bei der Herstellung dieses Weines werden die Trauben nicht gepresst, sondern die Schale aufgestochen. Nach einer Gärung von 10 bis 12 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur wird der Rosat in Tanks abgefüllt, um dort für 4 Monate zu reifen.
Der Montsant Rosat passt zu Fisch, Meeresfrüchten und Paella und Risotto mit Huhn.
Celler de Capcanes
10-12 °C
Denominación de Origén
13 %
Drehverschluss
2024
enthält Sulfite
2021
0,75
Celler de Capcanes Esp - 43776 Capcanes
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