2020 Mâcon Villages Vieilles Vignes Domaine JEAN TOUZOT - Weißwein
Jean Touzot betreibt in der dritten Generation Weinbau auf der Domaine Touzot im Gebiet Côte Mâconnaise nahe dem Ort Marteilly-les-Brancion. Seine 11ha Weinberge sind zu 100%, wie in dieser Region üblich, mit Chardonnay bestockt. Der Boden besteht aus sehr steinigem Lehm-Kalk-Boden mit Marne Untergrund. Alle Arbeiten im Weinberg erfolgen teilweise maschinell, wobei die Trauben grundsätzlich von Hand gelesen werden.
Auf die pneumatische Pressung folgt eine2-3-stündige Mazeration mit den Schalen im geschlossenen Tank. Nach dem Vorklären verbringt ein Teil des Mosts den Ausbau im temperaturkontrollierten Tank, der andere Teil wird im Fass ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt erst im Mai/Juni des Folgejahres.
Gold-grüner Körper. Zitrusnoten mit viel Pampelmuse sowie weiße Blüten (Akazie) spielen in der Nase. Am Gaumen ausgesprochen frisch, lebhaft mit viel Mineralität bis hin zum Abgang mit Noten von Butter und grünen Mandeln.
Mâcon-Villages „Veilles Vignes“ Domaine JEAN TOUZOT passt gekühlt (12-13°C) zu allen Fleisch- und Wurstwaren (kalt oder warm serviert), zu Fisch und Krustentieren, sowie Ziegenkäse. Ein Tipp als Aperitif!
Domaine JEAN TOUZOT
10 °C
Appellation Contrôlée
12,5 %.
Kork
2025
enthält Sulfite
0,75
2020
Domaine JEAN TOUZOT F-71700 Tournus
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