2020 Mâcon Villages Domaine des VERCHERES - Weißwein
Domaine Verchères liegt in einem kleinen Örtchen mit Weinbergen in den Gemeinden Mancey und Royer. Das alteingesessene Familien-Weingut umfasst 27ha wovon 7ha in der Appellation Mâcon-Villages mit den Parzellen „En Chavy, Les Ingrains, Sur L’Ouche, Les Verchères, En Paillousin“ im Gebiet Royer und „Les Cras du Haut, Sur les Devants“ im Gebiet Mancey liegen. 90% sind mit traditionellen Chardonnay-Reben bestockt, 10% mit Chardonnay „muscaté“, wobei die Reben zwischen 15-37 Jahre alt sind. Unterschiedliche Böden zeichnen die Gebiete aus: Royer (Lehm-Kalk auf weißem Marne Untergrund) und Mancey (rotes Terroir).
Die Trauben werden nach der Lese schnellstmöglich gepresst, um Oxydation zu vermeiden. Der Most wird gekühlt und anschließend 18-24 Stunden im Tank gelagert. Abziehen des klaren Saft und filtern des Feintrub. Weitere gekühlte Fermentation (unter 20°C), um das gesamte Aromenspektrum zu bewahren. Abfüllung in Flaschen erst im darauffolgenden Frühjahr.
Brillanter gold-grüner Körper. In der Nase sehr offen mit viel Blütenduft (Akazie, Holunder). Schöne weiche und fruchtige Struktur im Mund.
Mâcon-Villages „Chardonnay – trocken“ DOMAINE VERCHÈRES“ ist gut gekühlt (6-9°C) passend zu allen Wurst- und Fleischwaren (Blutwurst, Würstchen) sowie zu Fisch mit leichter Soße oder im Dampf gegart.
Domaine des VERCHERES
10 °C
Appellation Contrôlée
12,50 %
Kork
2025
enthält Sulfite
2020
0,75
Domaine des VERCHERES F71700 Torunus
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