2019 Chablis von Domaine Billaud Simon - Weißwein
Dieser „einfache“ Chablis aus 100% Chardonnay ist ein „verführerischer Klassiker“. Die Trauben wachsen auf den berühmten Kimmeridgeböden der Region Chablis wobei die Weinberge beste Sonnenlage mit Ausrichtung Süd – Süd/West haben. Die zum optimalen Zeitpunkt gelesenen Trauben durchlaufen traditionelle, sorgfältige Kellerarbeit: vorentsaften vor der Pressung, vorklären durch Kühlung (12-24 Stunden), Fermentation im Tank. Anschließender 8 bis 10-monatiger Ausbau im Stahltank.
Hellgoldener Körper mit zart grünlichen Reflexen. In der Nase entwickeln sich die Aromen von Weinbergs Pfirsichen, Banane, Zitrus und Brioche. Im Mund reichhaltige Textur, frisch und elegant bis zum runden, weichen Abgang.
Chablis „trocken“ Domaine Billaud Simon ist gut gekühlt (10-12° C) passender Begleiter zu einer herzhaften Tarte mit Fisch, zu Meeresfrüchten.
** Le Guide Hachette des Vins 2022
92/100 Pkte Decanter
15,5/20 Pkte Revue des Vins de France
90/100 Pkte Cellar Tracker
90/100 Pkte Falstaff
Domaine Billaud-Simon
10 °C
Appellation Contrôlée
12,50 %
Naturkork
2027
enthält Sulfite
2019
0,75
Domaine Billaud-Simon, F-89800 Chablis
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