2018 Collioure blanc Le Schistes de Valbonne von Terres des Templiers Weißwein
„Eleganz und Feinheit. Frische von Zitruszesten unterlegt von Gewürzen."
Die Weinberge für den Schistes de Valbonne reichen vom Meer bis ins Hinterland von Collioure. Die Reben klammern sich an den steilen Berghängen an die kargen Schieferreste. Außergewöhnlichen Sonneneinstrahlung, Meeresfeuchtigkeit und der Tramontagne beeinflussen die Qualität der Trauben. Hier herrscht optimales Mikroklima für Trauben, die einen frischen und eleganten Weißwein ergeben. Die Trauben Grenache Gris werden als Ganzes gepresst, alle anderen werden entrappt. Eine temperaturregulierte Fermentation ermöglicht es die besondere Frische der Trauben zu bewahren. 2/3 der Erntemenge verbringt den Ausbau im Barrique aus Eichenholz (neue und 1x belegte), um Struktur und Gewürzaromen nach der Assemblage zu gewährleisten. Schillernder gelbe Körper im Glas. In der Nase ein wenig Holz Note, die aber sofort durch Rose, Curry und die Aromen weißfleischiger Früchte (weißer Pfirsich, Birne) gefolgt wird, etwas Zeder, Tannenhonig und angeröstete Nüsse. Im Mund außergewöhnliche Frische und Länge, vielfältige Aromen mit einem von Holznoten geprägten Abgang. Collioure „Les Schistes de Valbonne" Terres des Templiers ist gut gekühlt ein Muss zu weißem Fleisch und gegrilltem Fisch, Coquilles Saint -Jacques, Krustentiere, geräucherter Lachs sowie Käse von Ziege und Schaf.
Terres des Templiers
12 °C
Appellation Collioure Contrôllée
14 %
Naturkork
2025
enthält Sulfite
Terres des Templiers, F-66652 Banyuls Sur Mer
2018
0,75
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