2018 Bordeaux blanc Sauvignon von Château Penin - Weißwein
Ein charmanter Weißwein, dessen Aromen kombiniert mit leichter Säure und dezenter Barriquenote bestens zur Mittelmeerküche passen. Fisch ist die ideale Kombination, sowohl gegrillter Fisch als auch Fisch in dezenter Weißweinsoße. Wer Meeresfrüchte schätzt kombiniert ihn mit Jakobsmuscheln (Coquille St. Jacques), Krevetten (mit Aioli oder Zitrone), Gambas oder einer Platte mit unterschiedlichen Muschelarten. Auch zu den unterschiedlichsten Salatvariationen macht er eine gute Figur allerdings sollte die Soße nicht zu stark gewürzt sein.
Tipp von Madame Carteyron: Ratatouille, das typische Gericht der Region.
14,5 von 20 Pkt. »La Revue du Vin de France«
88 von 100 Pkt. »Decanter Magazine«
Guide Dussert-Gerber - Prix d'honneur
89 von 100 Pkt. James Suckling
Ein Wein mit Genussgarantie !!
Château Penin
10 °C
Appellation Contrôlée
13 %
Naturkork
mittelfristig
enthält Sulfite
Château Penin - Vignobles Carteyron, F-33420 Genissac,
2018
0,75
In der Gemeinde Gérissac, gegenüber der mittelalterlichen Stadt Saint -Emilion liegt das renommierte Château Penin mit seinen Weinbergen. Château Penin gehört inzwischen zu den HVSE (Vignoble certifié Haute Valeur Environnementale) zertifizierten Châteaus. Diese Zertifizierung ist die Grundlage für die Arbeiten in allen Bereichen vom Weinberg bis in die Flasche.
- Es werden nur noch leichtere Glasflaschen verwendet.
- Alle Barriques sind aus französischer Eiche (bessere Qualität und kürzere Transportwege).
- Die Installation einer eigenen Wetterstation mit Computeranbindung ermöglicht schnellere Reaktionen auf Wetterveränderungen. D.h. Krankheiten kann schneller vorgebeugt werden, dadurch muss weniger Spritzmittel eingesetzt werden was auch geringeren Personalaufwand zur Folge hat.
- Verwendet werden ausschließlich Spritzmittel, die weder krebserregend noch giftig oder genverändernt wirken.
- Jährlich werden 8% des Umsatzes zur Verbesserung der Arbeitsmaterialien sowie der Arbeitsbedingungen verwendet.
- Anfallende Abfälle werden über „ADOLPHE“ eine Organisation, die sich darauf spezialisiert hat und mit Umweltbewusstsein arbeitet.
- Die natürlichen, veganen Korken kommen nur von der Firma DIAM. Die Eichen stammen aus Eichenwäldern, die den BIOvorgaben entsprechen. Nur so ist sichergestellt, dass der Korken die Sensorik (Geruch, Geschmack) des Weines nicht beeinflusst.
- Zusammenarbeit mit dem Transportunternehmen GEODIS, welches ebenfalls umweltbewusst in allen Bereichen arbeitet.
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